香菇为何要烂棒

1.蘑菇腐烂的时间可以发生在真菌生长到一定程度之后。一般前期发生轻，中后期发生重。在严重的情况下，它会导致真菌腐烂。

二、蘑菇棒烂的原因一般有以下几点：一是培养料配比不合理，拌料不均匀，尿素、过磷酸钙、石膏、石灰等添加剂过量；二是培养室内长期通风不良、二氧化碳浓度高、氧气不足导致菌丝返菌，影响菌丝生长发育；三是培养室内温度长期过高，超过香菇适宜的生长温度范围。穿刺后，堆温大幅度上升，引起“烧菌”，导致菌丝生长脆弱，甚至死亡。四是阳光直射灼伤菌袋内的菌丝体，甚至使菌丝体死亡，菌棒上局部出现黄水，过多的黄水堆积在菌棒上，影响通风，容易造成杂菌感染；五是出菇生产环境空气湿度过高，给菇棒补水时水温过高，水分过多，高温闷热天气通风不良，导致菇棒腐烂；第六，原因是采菇后没有及时清理菇根，没有完全变色的菇棒和技术人员不熟练，用大块培养料采菇时伤及菌丝。喷水后容易滋生霉菌，导致菇棒腐烂。